广式烧腊代表:老广记烧腊揭晓您不为人知的秘密

  如果你来到广州,一定不要忘记尝试广州的传统小吃。说起广州传统小吃,老广记烧腊可以说是最具代表性之一。

  走进大街小巷,烧腊味飘香四溢,烧腊一直是广东人最喜欢的食物之一。在很早之前,烧腊就已经就已经进入市场,成为广东人日常生活中最必不可少的食物。烧腊是一种色香味俱全的名菜,包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式,烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。大部分广式烧腊都色香味俱全,以香、鲜、脆、甜、嫩为主要卖点,深受食客欢迎,适应的客群非常广泛。熟悉烧腊的人都知道,它是一门传统的工艺,熟能生巧,并非简简单单就能够做出来,必须有每天训练才可以。烧腊最重要的一步是它独有的酱汁,老广记烧腊每次将用蜜酱汁腌制过的食材放到炉里烤,此类口味略甜,深得广东人喜欢。老广记烧腊保存了食材的原味,带有淡淡的调料香味。吃的时候可以配上用醋调的蒜汁,可以解腻,并能增加肉的味道,更加鲜美。这样一种健康而美味的食物,没人能够经受得住它的诱惑。

  老广记烧腊能够让人流连忘返,不仅吸引着本地的顾客,更加能够留得住过夜客。所以,来到广州,一定不要忘了去吃一顿正宗的老广记烧腊。


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